Lại phấn là một loại mì sợi ngắn và dày của Trung Quốc. Nó thường được tìm thấy ở khu vực đồng bằng sông Châu Giang và ở một mức độ nào đó ở các khu phố Tàu ở nước ngoài. Tên của nó bắt nguồn từ tiếng Quảng Đông.
Lại phấn cũng có thể được gọi là bánh canh của Việt Nam, trong trường hợp này, nó được làm từ bột gạo và tinh bột sắn.
Sản xuất
Lại phấn được làm từ bột gạo và/hoặc tinh bột sắn và có sẵn trong các giống ngắn hay dài.
So sánh
Lại phấn là một kiểu mì ngắn và dày, có hình thức rất giống với bạc kim mì.Một cách để phân biệt hai là nhìn vào mỗi mảnh của lại phấn. Các phần cuối của mì lại phấn thường được cắt thẳng chứ không để lại một "đuôi" thon.
Tham khảo
| Bài viết liên quan đến ẩm thực Trung Quốc này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn. |
|
---|
Các biến thể | Trung Hoa | |
---|
Nhật Bản | |
---|
Triều Tiên | - Cheonsachae
- Dangmyeon
- Dotori-guksu
- Garak-guksu
- Jjolmyeon
- Memil-guksu
- Somyeon
- Sujebi
|
---|
Các loại khác | |
---|
|
---|
Món ăn | Myanmar | |
---|
Trung Á/ Thổ Nhĩ Kỳ | |
---|
Trung Quốc | - Kiến leo cây
- Bản miến
- Ngưu sao phấn
- Mì thịt bò
- Char kway teow
- Mì xào
- Mì qua cầu
- Mì đam đam
- Mì Phúc Kiến
- Mỳ khô nóng
- Khảo diện cân
- Lượng bì
- Lao miến
- Miến bạc
- Millinge
- Mì xào thô Thượng Hải
- Vân thôn miến
- Trác tương miến
- Mì hoành thánh
|
---|
| |
---|
| |
---|
| - Batchoy
- Mami
- Pancit choca
- Pancit estacion
- Pancit kinalas
- Pancit lomi
- Pancit Malabon
- Pancit Molo
- Sopa de fideo
|
---|
Thái Lan | |
---|
Việt Nam | |
---|
Indonesia | - Bakmi
- I fu mie
- Ketoprak
- Kwetiau goreng
- Mie aceh
- Mie ayam
- Mie bakso
- Mie caluk
- Mie cakalang
- Mie celor
- Mie goreng
- Mie Jawa
- Mie kangkung
- Mie kering
- Mie kocok
- Mie koclok
- Mi rebus
- Soto ayam
- Soto mie
|
---|
Malaysia/ Singapore | - Hae mee
- Hokkien mee
- Katong Laksa
- Laksa
- Lor mee
- Maggi goreng
- Mee bandung Muar
- Mee pok
- Mee siam
- Satay bee hoon
- Yong Tau Foo
|
---|
Các nước khác | - Feu
- Kesme
- Kuy teav
- Meeshay
- Thukpa
|
---|
|
---|
Các thương hiệu mì ăn liền | |
---|
Danh sách | - Danh sách các món mì
- Danh sách các thương hiệu mì ăn liền
|
---|
Xem thêm | |
---|