Estragol

Estragol
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van estragol
Algemeen
Molecuulformule	C10H12O
IUPAC-naam	1-allyl-4-methoxybenzeen
Andere namen	methylchavicol, 1-methoxy-4-allylbenzeen, 4-allylanisol, 1-methoxy-4-(2-propenyl)-benzeen
Molmassa	148,20 g/mol
SMILES	COc1ccc(CC=C)cc1
CAS-nummer	140-67-0
PubChem	8815
Wikidata	Q419495
Beschrijving	Anijsachtig geurende olie
Vergelijkbaar met	anisol, anethol
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Waarschuwing
H-zinnen	H302 - H317 - H341 - H351
EUH-zinnen	geen
P-zinnen	P280
LD50 (ratten)	1230 mg/kg
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand	vloeibaar
Dichtheid	0,96 g/cm³
Kookpunt	216 °C
Oplosbaarheid in water	(bij 20°C) 0,178 g/L
Slecht oplosbaar in	water
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

Estragol is een fenylpropanoïde en een isomeer van anethol. Het is een viskeuze, kleurloze vloeistof met een anijsachtige geur.

Voorkomen

Estragol is een aromatisch bestanddeel van etherische olie, dat uit dragon (60–75% estragol), kervel (60% estragol), basilicum (23–88% estragol), anijs, steranijs, Pimenta racemosa, venkel, piment, muskaatnoot, parasolden en terpentijn gewonnen wordt.

Toepassingen en regelgeving

Estragol wordt gebruikt in parfums, likeuren en levensmiddelen als geurstof of aroma. De Europese aromenverordening 1334/2008 (aanhangsel III, deel A) regelt het gebruik en de toegestane hoeveelheid van estragol in aromaten en levensmiddelen.^[1] Als zuivere stof mag estragol niet gebruikt worden in aromaten en levensmiddelen. Voor de hoogst toegestane hoeveelheid moet de fabrikant zich aan de EG-Basis-VO 178/2002 Art. 14 houden.

Toxicologie en veiligheid

De stof komt vaak voor in aftreksels van theedranken en in dierproeven is vastgesteld dat thee met estragol kankerverwekkend is. Estragol mag daarom niet voorkomen in dergelijke aftreksels voor menselijke consumptie.

Externe link

• MSDS van estragol