Samgyetang

Rencana ini sebahagian dari siri
Masakan Korea
한국 요리code: ko is deprecated
조선 료리code: ko is deprecated
Makanan ruji
  • Bap
    • Bibimbap
    • Bokkeum-bap
    • Gukbap
  • Juk
    • Mieum
  • Guksu
    • Naengmyeon
  • Mandu
Tambahan
Hidangan acar
  • Jangajji
  • Jeotgal
  • Kimchi
    • Baek-kimchi
    • Dongchimi
    • Kkakdugi
    • Nabak-kimchi

Sup & rebusan

  • Guk
  • Tang
  • Jeongol
  • Jijimi
  • Jjigae

Banchan

  • Bokkeum
  • Buchimgae
    • Jeon
  • Bugak
  • Gui
  • Hoe
  • Jjim
  • Jokpyeon
  • Jorim
  • Muk
  • Namul
  • Pyeonyuk
  • Po
  • Seon
  • Ssam
Pencuci mulut
Hangwa

Tteok

  • Baekseolgi
  • Bupyeon
  • Gyeongdan
  • Injeolmi
  • Jeolpyeon
  • Jeungpyeon
  • Mujigae-tteok
  • Siru-tteok
  • Songpyeon
Minuman
Senarai minuman Korea
Perasa
Perkakasan
Lain-Lain
  • l
  • b
  • s

Samgyetang (sebutan bahasa Korea: [sʰamɡjetʰaŋ]) yang bermaksud ginseng (kor. insam) - ayam (kor. gye) - sup (kor. tang). Ia mengandgungi seekor ayam secara seluruh tanpa dipotong - diisi dengan bawang putih dan nasi -, daun bawang dan rempah, antaranya jujube dan ginseng Korea .[1]

Kebiasaan

Samgyetang ialah sup panas untuk hari-hari panas semasa musim panas. Ia sangat popular pada hari-hari sambok (삼복), iaitu tiga hari dalam kalendar lunar — Chobok (초복), Jungbok (중복), dan Malbok (말복) - yang merupakan hari yang paling panas dan paling berlengas di Korea.[1][2] Turut menjadi kepercayaan orang Korea untuk memakan sup ini tiga kali sepanjang tempoh tersebut untuk kesihatan yang baik.

Terdapat restoran khusus di Korea Selatan yang menghidangkan samgyetang semata-mata, mendapat populariti tempatan melalui resepi istimewa mereka, yang sering dijadkan rahsia. Makanan ini lazimnya disertakan hidangan sampingan dan, di sesetengah restoran, sebotol kecil insamju (wain ginseng).[3][4]

Lain-lain

Dalam Kantonis, ia diterjemahkan sebagai yun sum gai tong. Dalam budaya Cina, seperti juga budaya Korea, sup ini dipercayai dapat mengelakkan penyakit. Satu-satunya perbezaan antara kedua-dua budaya ialah dalam budaya Cina, ginseng bukan dimakan oleh orang yang sakit kerana dipercayai ginseng akan menyekat penyakit itu dalam badan seseorang.[5]

Galeri

  • Samgyetang
    Samgyetang
  • Samgyetang
    Samgyetang
  • Samgyetang dengan kimchi dan insamju (wain ginseng)
    Samgyetang dengan kimchi dan insamju (wain ginseng)
  • Samgyetang Ogolgye
    Samgyetang Ogolgye

Lihat juga

  • iconPortal Makanan

Rujukan

  1. ^ a b Hyosun Ro. "Samgyetang (Ginseng Chicken Soup)". Korean Bapsang. Dicapai pada 2014-12-25. Cite has empty unknown parameters: |trans_title=, |day=, |month=, dan |deadurl= (bantuan)
  2. ^ (Korea) Boknal at Encyclopedia of Korean Culture
  3. ^ (Korea) Taste, this taste, Sports Khan, 2009-06-08. Retrieved 2010-07-06.
  4. ^ (Korea) Nutritious foods of summer and wine, Maekyung, 2009-07-07.Retrieved 2010-07-06.
  5. ^ Chan, Derek (January 14, 2012). "Samgyetang: Korean Ginseng Chicken Soup". Dining4two.blogspot.com. Dicapai pada 15 November 2014.

Pautan luar

  • Kim Yeong-bok (김영복) / Yeo Gyeong-mo (여경모) (2007-07-12). "Samgyetang Story 1 (삼계탕 이야기 (상))" (dalam bahasa Korean). idomin.com.CS1 maint: unrecognized language (link)
  • Kim Yeong-bok (김영복) / Yeo Gyeong-mo (여경모) (2007-07-26). "Samgyetang Story 2 (삼계탕 이야기 (하))" (dalam bahasa Korean). idomin.com.CS1 maint: unrecognized language (link)