Romanesco

Romanesco on kukkakaalilajike, jonka kukinnot muodostavat kartion muotoisia, spiraalimaisia kuvioita. Se kehitettiin 1500-luvulla Italiassa. Romanesco saattaa kasvaa jopa noin 2 kg painoiseksi.^[1]

Romanescon purutuntuma on rouskuvampi kuin kukkakaalin, ja maultaan se on pähkinäinen. Se syödään joko raakana tai kypsennettynä.^[2]

• 
  Romanescoja myynnissä torilla.
• 
  Halkaistu romanesco.
• 
  Lähikuva kukinnoista.
• 
  Lähikuva.