Shish taouk
Shish taouk | |
---|---|
Kebab eta oilaskodun plater | |
Osagaiak | oilasko-haragia |
Historia | |
Jatorria | Turkia |
Shish taouk Tavuk şiş, Şiş tavuk edo Taouk shish (arabieraz: شيش طاووق : Israelera, Xγx, Xebwq; azerbaijaneraz: Toyuq kababı) turkiar plater tradizionala da (“txitxi-burruntzia”), eta Siria, Palestina, Libano, Egipto, Israel, Irak eta Jordaniako sukaldeetan ere aurki daiteke. Persiako sukaldaritzan antzeko plater bat da kabab jujeh tradizionala. Plater hau oso ezaguna da Israelen, hango arau dietetikoen ondorioz; shipudei pargiyot ('udaberriko oilasko brotxetan’ (hebreeraz: שיפודי פרגיות).[1]
Plater honetan oilasko-kuboak marinatu, brotxetan pintxatu eta parrilan egiten dira. Ongarririk ohikoenak jogurta, limoi-zukua edo tomate-saltsa izaten dira, baina badira aldaera asko. Shish taouk-a touma-rekin (“baratxuri-pasta”) jan ohi da.
Etimologia
Turkiera zaharretik dator, eta euskaraz ‘brotxeta’ edo txitxi-burduntzi esan nahi du; eta tavuk (TAH-Wuk ahoskatua) ‘oilasko’ hitzaren aldaera bat da, turkiera zaharrean ere.
Erreferentziak
Wikimedia Commonsen badira fitxategi gehiago, gai hau dutenak: Shish taouk |
- ↑ «Institute for Middle East Understanding (IMEU)» web.archive.org 2023-04-01 (Noiz kontsultatua: 2023-11-20).
Ikus, gainera
- Shish kebab
- Palestinako sukaldaritza
Kanpo estekak
- Datuak: Q2963355
- Multimedia: Shish taouk / Q2963355