E číslo (kód)

E číslo (písmeno E a troj- až čtyřmístný číselný kód), je označení přídatné látky v potravinářství, kódování se užívá v zemích EU.

Slangový výraz éčko krom potravinářských látek označuje i látku extáze (droga), či platidlo evropské unie.

Původ a možná rizika

Skupina látek je velmi různorodá, shrnuje látky s různým původem. Společným jmenovatelem je zdravotní nezávadnost v době vzniku seznamu. Látky mají rovněž odlišná rizika, je dobré uvědomit si, že některé látky ze seznamu jsou podávány ve vyšších dávkách jako léky (vitamín C, riboflavin, citrát hořečnatý.

Původ:

Přírodní látka, získaná přírodní cestou
Látka vyskytující se v přírodě, získaná synteticky
Syntetická přísada, původně nepoužívaná jako potravina

Míra nebezpečnosti látek je přehodnocována, prokazatelně rizikové látky jsou vyřazovány, nebo je omezováno používané množství. Nařízení (ES) č. 1333/2008 o potravinářských přídatných látkách rovněž stanovuje základní podmínky, pro použití přídatné látky:

nepředstavuje žádné zdravotní riziko pro spotřebitele,
existuje odůvodněná technologická potřeba použití
spotřebitel není klamán např. s ohledem na čerstvost, jakost použitých složek, přirozenosti produktu
přídatná látka musí poskytovat výhody a přínos pro spotřebitele (např. zachování výživové jakosti potraviny, zlepšení schopnosti potraviny zachovat si jakost nebo stabilitu, zlepšení organoleptických vlastností).

Přes tyto omezení jsou nyní u některých látek uváděna rizika:

Přísada nevhodná pro alergiky
Přísada, která je v podezření jako příčina alergií, hyperaktivity
Přísada, která může mít karcinogenní účinky

Externí odkazy

Tento seznam externích odkazů potřebuje upravit.

Můžete pomoci Wikipedii tím, že doplníte relevantní vnější odkazy, rozepíšete stávající, případně odstraníte nevyhovující. Inspiraci k vylepšení může přinést stránka Wikipedie:Externí odkazy.